Recetade dorada con salsa de ajo. Karlos Arguiñano nos propone esta forma de cocinar la dorada acompañada de borraja y salsa de ajo para llevar una dieta sa Elrefrito de ajos es un acompañamiento perfecto para la dorada a la plancha. Para hacerlo, se pelan y pican finamente varios dientes de ajo y se fríen en aceite de oliva Puedessaltearlas en trozos o aplastarlas para conseguir una especie de trinxat, con una gustosa costra dorada. Remata con un huevo a la plancha y la cena está servida: has tardado más en leer
Ladorada a la plancha con refrito de ajos es un plato que cuenta con una intensidad de sabores que debe ser cuidadosamente equilibrada con el vino que elijamos. Lo ideal es optar por una variedad de vino blanco seco, de cuerpo medio y un toque de acidez que maride a la perfección con los sabores a mar y ajo del pescado y el refrito.

Cuandolos ajos comiencen a dorar, apartamos del fuego y vertemos este refrito sobre las rodajas de merluza.Para finalizar el plato, espolvorea con un buen puñado de perejil fresco picado. Trucos

Arrozmeloso de verduritas con puntitas de solomillo y jamón ibérico. (mínimo 2 personas. Merluza de pincho. 21,5 € Lenguado a la Plancha. 25 € Rodaballo salvaje. 32 € Bacalao con néctar de piquillo y cebolletas
Pelalos dientes de ajo, córtalos en láminas y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira la sartén del fuego y agrega el pimentón. Sirve las patatas en la base de la fuente, pon encima las judías y riega con vinagre. Añade el refrito de ajos y sirve. Karlos Arguiñano prepara judías verdes a la gallega con patatas
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